Как отмыть газовую плиту от жира

Свежее пятно жира стирается влажной губкой за секунды. То же самое пятно, если плиту не помыть сразу и включить конфорку ещё несколько раз, превращается в темную корку, которую губка уже не берет вообще.

Разница между этими двумя состояниями, это не просто вопрос количества жира. Это разница в химии. Понимание того, что происходит с жиром при нагреве, и объясняет, почему одни средства работают отлично, а другие только размазывают проблему по плите.

Почему жир на плите ведет себя иначе

На большинстве поверхностей дома жир остаётся жидким или полужидким сколько угодно долго. На плите жир регулярно нагревается, а нагрев запускает реакцию полимеризации, похожую на ту, что превращает олифу в прочную пленку на дереве. Молекулы жира сцепляются между собой, теряют текучесть и превращаются в твердый лаковый слой, который химически уже гораздо ближе к нагару, чем к обычному жирному пятну.

Каждый следующий цикл готовки добавляет новый слой поверх старого, и корка становится толще и прочнее. Именно поэтому плита, которую не чистили несколько месяцев, требует совершенно другого подхода, чем плита, протертая вчера.

Свежий жир

Если готовку только что закончили и плита ещё тёплая, разбираться с жиром проще всего именно сейчас, пока полимеризация не началась.

Смешайте тёплую воду с моющим средством для посуды, нанесите на поверхность и оставьте на пять минут. Средство для посуды содержит поверхностно-активные вещества, которые разрушают жировую плёнку эффективнее большинства универсальных чистящих спреев. Протрите губкой, смойте чистой водой, вытрите насухо.

Если плита эмалированная или из нержавеющей стали, содовая паста работает не хуже покупного средства. Разведите соду водой до состояния кашицы, нанесите, оставьте на десять минут, снимите губкой. Сода мягко абразивна и не царапает большинство кухонных поверхностей при правильном использовании.

Застарелый, пригоревший жир

Здесь работает другой принцип. Корку нельзя стереть, её нужно сначала размягчить, а уже потом снять.

Паста из соды с горячей водой. Нанесите густую пасту толстым слоем на пригоревшие участки, накройте влажным полотенцем, чтобы состав не подсыхал, и оставьте на 30-40 минут. Тепло и щёлочь соды постепенно разрушают структуру полимеризованного жира. После снимите размягченный слой пластиковым скребком, не металлическим, и протрите губкой.

Кипячение решёток. Для съёмных металлических решеток и горелок самый надёжный способ, это кипячение в растворе соды. Наполните большую кастрюлю водой, добавьте полстакана соды на несколько литров воды, доведите до кипения и опустите решётки на 15-20 минут. Горячая щелочная вода растворяет даже застарелый нагар, который не поддается ручной чистке.

Чугунные решётки после кипячения нужно сразу тщательно высушить, длительный контакт с водой и последующая влажность провоцируют ржавчину на необработанном чугуне. Хромированные и эмалированные решетки такой проблемы не имеют и переносят кипячение без последствий.

Нашатырный спирт в пакете, метод для очень стойкого нагара. Поместите решетку или горелку в плотный полиэтиленовый пакет, влейте туда полстакана нашатырного спирта, не касаясь металла напрямую, плотно завяжите пакет и оставьте на ночь на балконе или в проветриваемом помещении. Пары нашатыря за это время размягчают даже многолетний нагар настолько, что утром он снимается влажной губкой почти без усилий.

Работать с этим методом нужно осторожно. Пары нашатыря токсичны при вдыхании в закрытом помещении, поэтому пакет всегда оставляют там, где есть вентиляция, а разворачивают его на следующий день на свежем воздухе, а не сразу заглядывая внутрь.

Стеклокерамическая поверхность вокруг конфорок

Панель вокруг горелок на многих современных газовых плитах сделана из стеклокерамики, и здесь правила чистки принципиально другие, чем для металла.

Абразивные губки, металлические мочалки и порошки с крупными частицами оставляют на стеклокерамике сетку микроцарапин, которая со временем визуально выглядит как несмываемая муть, даже если сама поверхность идеально чистая. Восстановить прозрачность поврежденной стеклокерамики нельзя, только полировкой специальной пастой, и то с ограниченным эффектом.

Для стеклокерамики подходит специальный скребок с лезвием под острым углом, тот же принцип, что и при снятии старой краски со стекла. Лезвие снимает нагар механически, не царапая поверхность, если держать его строго под углом и не давить в одну точку. После механического снятия основной массы нагара остатки убирают кремообразным средством для стеклокерамики, оно не содержит абразивных частиц.

Нержавеющая сталь

Панель управления и корпус многих плит сделаны из нержавеющей стали с видимой текстурой шлифовки. Чистить такую поверхность нужно строго вдоль направления шлифовочных линий, а не поперёк и не круговыми движениями, иначе жир забивается в микрорельеф ещё глубже, а сама поверхность визуально мутнеет.

Хлорсодержащие средства на нержавейке использовать не стоит, при постоянном контакте они провоцируют точечную коррозию, мелкие тёмные пятна, которые не отмываются потом никакой чисткой. Для нержавеющей стали лучше подходят средства на основе уксуса или специализированные составы именно для этого металла, они разрушают жир, не повреждая защитный слой.

Ручки и панель управления

Съемные ручки регулировки конфорок можно снять и замочить отдельно в теплой воде с содой на 20-30 минут, это самый простой способ убрать въевшийся жир из рифленой поверхности, которую сложно очистить на месте.

Панель с электронным розжигом и кнопками требует осторожности. Заливать её водой или замачивать нельзя, за декоративной панелью часто расположены электронные контакты, и влага способна вызвать короткое замыкание или коррозию контактов. Такие участки протирают влажной, хорошо отжатой тряпкой, без погружения в жидкость и без распыления средства напрямую на панель, лучше нанести состав на ткань и уже ей протирать поверхность.

Частые ошибки на практике

Один из показательных случаев с объекта, клиент самостоятельно чистил стеклокерамическую вставку вокруг конфорок металлической щёткой для решёток, потому что обычная губка не справлялась с застарелым жиром. Результат, глубокая сетка царапин по всей площади вставки, из-за которой поверхность стала визуально мутной даже после полной чистки. Отполировать царапины такой глубины до прозрачного состояния уже не получилось, только частично сгладить пастой для стеклокерамики. Восстановить прежний вид можно было только заменой вставки.

Другой случай, кафе с интенсивной эксплуатацией плиты, где решетки и горелки не разбирались для чистки почти год. Обычное мытье губкой не давало результата вообще, жир на решетках спрессовался в плотный черный слой в несколько миллиметров. Кипячение в содовом растворе с последующей точечной обработкой пастой из соды на самых толстых участках нагара полностью восстановило решётки за один рабочий визит, без необходимости их менять.

Разница между этими двумя случаями хорошо показывает главное правило, метод чистки должен соответствовать материалу, а не только степени загрязнения. Один и тот же нагар на решётке и на стеклокерамике требует совершенно разного инструмента.

Чего делать не стоит

Не используйте металлические щетки и абразивные порошки на стеклокерамике и полированной нержавейке, царапины на этих поверхностях необратимы.

Не смешивайте хлорсодержащие средства и нашатырный спирт ни при каких обстоятельствах, эта комбинация выделяет токсичный газ, опасный при вдыхании.

Не замачивайте панель управления с электронным розжигом в воде и не распыляйте на нее чистящий состав напрямую.

Не оставляйте чугунные решётки мокрыми после кипячения, влажный чугун без покрытия ржавеет за считанные часы.

Профилактика, чтобы не доводить до нагара

Протирайте плиту сразу после остывания, а не на следующий день, свежий жир снимается за секунды, а через сутки уже частично начинает полимеризоваться от остаточного тепла конфорки.

Используйте съемные силиконовые или фольгированные накладки под конфорками, они принимают на себя основную часть брызг и капель, и достаточно просто заменить или помыть накладку, вместо того чтобы отскабливать нагар с самой плиты.

Проверяйте фильтр вытяжки регулярно, забитый жиром фильтр хуже вытягивает пар и копоть из кухонного воздуха, из-за чего на плите и окружающих поверхностях жир оседает быстрее, чем должен.

Когда стоит заказать профессиональную уборку кухни

Плита редко бывает единственной проблемной зоной. Жир, который годами оседал на плите, точно так же оседает на вытяжке, кухонном фартуке, верхних шкафах и потолке рядом с зоной готовки, и именно поэтому чистка одной только плиты редко решает проблему кухни полностью.

Комплексная уборка кухни закрывает все эти зоны за один визит, а не по отдельности, и специалисты сразу знают, какой метод подходит конкретному материалу, будь то стеклокерамика, нержавейка или чугунная решётка, без риска поцарапать или испортить поверхность в процессе. Если плита в таком состоянии, что домашние методы уже не справляются, а экспериментировать с абразивами не хочется, разумнее доверить восстановление специалистам, которые точно знают, где достаточно соды, а где нужен специальный состав для деликатной поверхности.

Автор статьи:

Делибалтов Станислав

Исполнительный директор SRCleaning